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re:Liさんでお茶。

2015年4月30日 yuzuri-ha |

先日、サンデービルジングで食べたクロッカンが美味しくて、名古屋で用事があった帰りに寄りました。

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白川公園近くの、re:Liさん。

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子どもと一緒におしゃれなカフェは久しぶり!コーヒー飲みたかったけど、愚図ったとき用に私はオレンジジュースを。

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レモンのカトルカール。はちみつとヨーグルトクリームと一緒に。そのままケーキを食べるのが、一番美味しかったです。

焼き菓子もしっかり買って。ごちそうさまでした~。

京都にて。

2015年4月27日 yuzuri-ha |

3月か2月だか分からないくらい、記憶が薄れておりますが、まだ寒いころ京都へ行ってきました。

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新幹線で京都駅について、一番初めに(姉が)向かったのは伊勢丹の中にある都路里さん。私はパフェ、そんなに食べないけれど、姉は結構好きらしい。

特製都路里パフェ、だったかな。

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抹茶美味しい。白玉を食べた食べないで、姉夫婦が言い争っていたような。

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私は迷って迷っておいもさん。サツマイモ好きなのでこれに決めましたが、断然抹茶のパフェほうが美味しかったので、今度からは抹茶にしようと心に決めました。

京都の旅、まだまだ甘いものが続きます。

ペーシュさんのケーキ。

2015年4月25日 yuzuri-ha |

新作のケーキを求めて、ペーシュさんへ行ってきました。

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ドライフルーツとナッツのキャラメルタルト。サクサクのタルト生地に、カシス風味のキャラメルであえたドライフルーツとナッツ、ヘーゼルナッツとチョコレートのまろやかなクリームが一体となって美味しかったです。

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ルハーブのタルト。

キャラメルナッツのタルトを買いに行ったときは売り切れていたので、こちらは予約して別の日に購入。

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ルハーブジャムは、想像していたより酸味は少なめで、全体的に優しい印象の美味しいタルトでした。バターが香るサックサクのパイ生地も美味しかった!

この日はスコーンもあって、しかもジャムと生クリーム付きで(1つにつき結構な量があるのです)、今日は朝から幸せな一日のスタートとなりました。

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時々伺うペーシュさん。最近は、パン夢さんによってランチかモーニングをすることが多いです。

ミルフイユが完売してたので、今度はそれを買ってこよう。ごちそうさまでした!

TAKIMOTOさんのケーキ。

2015年4月23日 yuzuri-ha |

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各務原のTAKIMOTOさんへ、ケーキを買いに行ってきました。パン屋さんやスーパーで買い物して帰ったら、ケーキが崩れてたー、、、。

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今回購入したのは、一般的な名前でショートケーキ、レアチーズケーキ、シュークリーム、カシス、チョコレートのケーキ。ケーキの案内カードに細かく記載されていたので、とても分かりやすかったです。

どのケーキも、口どけとバランスを細かく計算された、パティスリーの繊細なケーキたち。チビチビ味わっていただきましたが、一番好みなのはカシスでした。

おばあちゃんにはシュークリームかな、と目星をつけて買ってきたけど、何がいい?ってケーキを見せたところ、これおいしそうやねっと選んだのはカシス!

わー1番想定外だったー。

今度はタルトを買ってこよう。

サンデービルジングマーケット。

2015年4月20日 yuzuri-ha |

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皮が厚めのシュー生地に、生クリームが多めのなめらかなクリーム。

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ホロホロとろけるスフレチーズ生地にベリージャム。しっかり酸味もあって軽い口当たり。

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ニューヨークチーズケーキ。チーズが濃厚でずっしり、コーヒーとチビチビいただきました。

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何て名前だったかな、、、。よく聞く焼き菓子の名前なのだけど、思い出せず。。。ホロホロ軽い生地にアーモンドクリームと赤い実は何だったか分からなかった。。。

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ベリーのクロッカンって書いてあったけど、みっちり詰まったスコーンのよう。私の知ってるクロッカンとは全然違ったけど、噛みごたえのある食感が印象的でした。

あとは焼き菓子いろいろ。美味しくいただきました!

ほぼお菓子ばかりだったけど、器もパンも買えて、楽しかった日曜日。

しばらくはお菓子を作るより食べる日々が続きそうです。

ありがとうございました!

2015年4月19日 yuzuri-ha |

今回も2日間、ありがとうございました!

いつも来てくださるお客さまも、はじめましてのお客さまも、足を運んでいただきありがとうございました。ずいぶんお待たせしてしまったり、満席で入れなかったお客様、本当に申し訳ございませんでした。

土曜日は特に、オープンギリギリまでケーキを作るのに時間がかかってしまい、余裕がなかったのでもう一度朝からやり直したい、、、。

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次回は5月の最終週予定しております(金土)。また決まり次第、こちらでご報告します。

このところの睡眠不足を解消するべく、今日はゆっくり眠ろうと思ってましたが、いつもは朝遅い息子が5時に起床。

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せっかく早く起きたので、6時からやってる喫茶店にモーニングへ行ってきました。茶碗蒸しとか味噌汁とか、てんこ盛り。私は特にいらないんだけど、飲み物代でこんなにつくってスゴイ!家で朝ごはん用意するより楽なので、たしかに混むのが分かります。

今日はまだ始まったばかりですが、すでに疲労感満載です。

サンデービルジングマーケットで美味しいものたくさん買ってこよ。みなさまも素敵な日曜日をお過ごしくださいね。

この度は足を運んでいただき、本当にありがとうございました!

11時前にみえるお客様へ。

2015年4月16日 yuzuri-ha |

看板に、紙を貼り付けておきますので、到着しましたらお名前と人数をご記入ください。

オープンの際、順番にご案内させていただきます。

今までなかなか駐車場まで目を向けることができず、、、。早く来ていただいていたのに、オープン時に入る順番が遅くなってしまったお客さまもみえると思います。

申し訳ございませんでした。

10名様ほどの小さなお店なので、前のお客様までで10名様近ければ、オープン時に入れない可能性もありますので、参考にしていただけたらと思います。

この時間にこのブログ、、、。

みていただいていないお客様もみえると思うので、その場合はお声掛けさせていただきますね~。

姉もいなくなり、お待たせする時間が長くなるかもしれませんが、どうぞよろしくお願いします。

足を運んでくださるお客様、気をつけてお越しくださいね!

ケーキの種類。

2015年4月14日 yuzuri-ha |

今回は、4種類です~。

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レアチーズケーキ。

クッキー生地にスポンジ、フランボワーズとカシスを合わせたジュレ、レアチーズ生地、生クリームを。チーズ生地には酸味を加えず、クリームチーズの味をそのまま残しました。

ゼラチンが入ってないので、滑らかで濃厚な口当たりです。個人的にはレアチーズよりベイクド派ですが、bukoのクリームチーズを生かしたら、シンプルなレアチーズになりました!

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オレンジのロールケーキ。

オレンジは絞ってオレンジカスタードにして、しっかりめに焦がしたカラメルと生クリームを合わせたクリームに。スポンジ生地は、アーモンドパウダーを加えてコクをプラスしました。

さわやかな柑橘の香りと、ビターなカラメルがほのかに香るロールケーキです。

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キウイとココナッツのタルト。

お菓子では、あまり日の目をみないキウイを焼いてみたら、ギュッと酸味が詰まって嬉しい発見だったので、ココナッツと合わせました。

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全粒粉を加えたココナッツサブレにしっとりしたアーモンドクリームとキウイをじっくり焼いて、ココナッツクリームと生クリーム。上にココナッツのクランブルを。まったり香るココナッツにキウイの酸味がアクセントになります。

上の写真、急いでいたので型にバターも塗らずにタルト生地を焼いたら、側面が外れずボロボロに、、、。ココナッツサブレだけもう一度焼いてカポッとはめました、、、。急がば回れ、ですね。

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いちごのカーディナル。

フワリとしたメレンゲとビスキュイを交互に絞ったサクサクした生地で、レモンカスタード、いちご、クリームを挟みました。

カスタードにはジャム状に煮たレモンで苦みと酸味を少し。クリームにはコクが欲しかったのでマスカルポーネを少し。ですが、今回使うオーム乳業のマスカルポーネ、生クリームをこゆーくした感じなので、濃い生クリームな感じです。

 以上です~。雨、まだ続きますね。

来週のカフェは。

2015年4月 9日 yuzuri-ha |

17、18日のカフェについてお知らせです。

営業時間は11時~17時まで、メニューはお飲み物とお菓子のみになります。お食事はございませんのでご注意ください。

誠に勝手ながら、小学生以下のお子様はご遠慮させていただいております。小さなお店のため、ご理解いただけたら幸いです。

両日ともに、お席のご予約は承っておりません。申し訳ございませんが、よろしくお願いします。

焼き菓子の販売は今回ありません。姉がラベル作りや梱包など、一手に引き受けてくれていたので、今回からいないから厳しいなぁと。。。

その他、お問い合わせがございましたら、yuzuriha@qc.commufa.jpまで気軽にご連絡くださいませ。

先日、製菓材料屋さんへ行ったら、わぁ、bukoのクリームチーズがある!

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ずっと気になっていたbuko、高いので迷いましたが、やっぱり食べてみたかったのでワクワクして購入。

そのまま食べてみると、チーズのコクがありながらも、癖がなくてほのかな酸味がさわやかに残って美味しい!この後にkiriのクリームチーズを食べると、グンと塩分を感じます。

さっそく、ベイクドからスフレ、いろんな素材を合わせたりと焼いてみましたが、kiriに比べると少しあっさりで、どれもビシッと決まらない、、、。

ここ最近は、チーズケーキばかり作ってはイマヒトツで悶々としてたので、buko使うのやめよかな、、、とも思いましたが、そのまま食べるとやっぱり美味しいクリームチーズ。

あまり手を加えずに、シンプルにクリームチーズの味を生かすことにしました。

と、一人チーズに悩まされ続けてましたが、2種類のチーズそれぞれのケーキを家族に食べてもらったところ、チーズの味の違いなんて分からないと。そんなこと、誰も気にしないと。

まま、私も目をつむったら分かんないかもなぁ。

今日はオットの誕生日。

2015年4月 5日 yuzuri-ha |

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鰻を買いに、関のしげ吉さんへ。オット一番の好物です。お店は混んでいるので、ゆっくり食べれるようにお持ち帰り。

ケーキはいろんなお店の(自分が食べたいもの)を買ってこようと目論んでいましたが、帰ったら気を利かせて父が用意していてくれました。

nicoさんのケーキ、うんうんありがとう!4人なのになぜか10個も!

どうせなら少しずついろんなお店のを食べたかったけど、ありがとう!!
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あけてみると、えーっと、、、。

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この買い方はなに、、、。

同じケーキが3個ずつ3セットと、ショートケーキ1個。タルトとか、他になかったのか聞いたところ、父の好みのがこれだったとのこと。

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ケーキを10個食べれるチャンスがあったのに、あぁぁぁ無念すぎる。。。

4月の営業日。

2015年4月 1日 yuzuri-ha |

今月は、17日(金)18日(土)のカフェ営業を予定しております。

ご案内が遅くなりまして申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願いします。