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久しぶりのペーシュさん。

2016年7月31日 yuzuri-ha |

もうずっと行きたくて、ようやくいけました、ペーシュさん。

ズラリと並んだ焼き菓子を見るとワクワク。久しぶりなのと甘いものストックが家にないので、たくさん買いました。

その後パン夢さんにもよって美味しいパンも食べて、ようやくペーシュさんのケーキを。

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箱を開ける寸前に傾けてしまった、無花果のタルト。クリームと無花果が落ちてしまってたので、あわてて組み立てましたが、トップはマロンクリーム。フレッシュ無花果の下はカスタードクリームでした。

アーモンドの香るサクサクのタルト台にねっとり甘い無花果。美味しい!

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ネクタリンのタルト。こちらはホロホロ繊細なパイ生地。甘酸っぱいネクタリンに甘みのあるアーモンドクリームがよく合いました。シンプルに美味しい。

今日はすごく暑かったので、冷やして食べてもよかったな。

ヘーゼルナッツのブランマンジェが気になったけど完売してたので、また買いに行こう。

おばあちゃんのお見舞に行った病室で、フォークもお皿もなかったから箸で1人モクモクといただきましたヨ。ごちそうさまでした。

ブログを見ていただき、ありがとうございます。

2016年7月29日 yuzuri-ha |

今日は急なお休みだったのでお客様がみえるかも、とお店に待機していましたが、数台車が止まっただけでした。一安心でしたが、わざわざ来ていただいたのに申し訳ございませんでした。

それと同時に、ブログをみていただきありがとうございます。

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シュークリームが食べたくて、とても久しぶりに焼きました。シンプルな材料ゆえに、むつかしいですねー!

水だけだったり牛乳入れたり、強力粉入れたり。

もう一種類、配合を変えて作って食べたら、一つが大きいので久しぶりに甘いもので胃もたれです。(この前にコーヒーゼリーもたくさん食べたし、、、)

息子は2歳にして完全なスイーツ男子ですが、カスタードは食べません。「マヨネーズいややー」と言って、マヨネーズじゃないのに頑として食べようとしません。

しばらくシュークリーム作りが続きそうだけど、これも食べないかなぁ、、、。

今日はご迷惑をおかけして、本当に申し訳ございませんでした。

明日から健やかな休日を、お過ごしくださいね。

明日の営業は中止させていただきます。

2016年7月28日 yuzuri-ha |

すいません、明日29日(金)は営業日の予定でしたが、中止させていただきます。

昨日は、しばらく休業に入るということで多くのお客様にご来店いただいて、本当にありがとうございました。

それと同時に駐車場の数が限られているので、どうしても路上駐車が発生してしまい、近隣の方からご指摘いただくことがありました。

一晩じっくり考えましたが、この地で営業を続けていくには近隣の方のご理解があってからこそ。

明日も混雑することが予想されるので、中止させていただくことを決断しました。

ご予定いただいていたお客様、楽しみにしていただいていたお客様、本当に本当に申し訳ございません。

8月の1週目も、なにか解決策が見つからない限り難しいかなと思っていますが、これから考えて、来週の件はまた改めてご連絡させていただきます。

急なお知らせになってしまい本当に申し訳ございませんが、なにとぞご理解いただけましたら幸いです。

カフェ ユズリ葉

27日(水)のケーキ。

2016年7月26日 yuzuri-ha |

明日のケーキは、

桃と紅茶のロールケーキ、メロンのタルト、ブルーベリーのタルト、レモンチーズパイとなります。

メロンがいい感じで熟してきたので、今週は桃のタルトはお休みして、メロンのタルトになります。

前に2日間だけ作りました。パイ生地にフランボワーズのコンフィチュール、サワークリーム入りのカスタードクリーム、スポンジ、生クリームとメロンを重ねています。

さっぱりとした夏らしいタルトです。

今週で、レモンチーズパイが終りになります。どうぞよろしくお願いします。

8月の営業日。

2016年7月25日 yuzuri-ha |

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8月は1週目の3日(水)と5日(金)のみの営業となります。いろいろなことが重なって、たったの2日のみ、、、。

いつも通り11時から16時30分まで、お飲み物とケーキのご用意となります。

勝手ながら小学生以下のお子様はご遠慮いただいております。申し訳ございませんが、よろしくお願いします。

また、ただいま第二子を授かっており、10月に出産予定です。水金営業に戻ったばかりですが、また出産近くなったらしばらくお休みをいただきますので、ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

9月の頭ごろにまたできるといいなぁ、、、。

昨日はお待たせいただいた上にケーキを出し忘れたりという、お客様に迷惑をかけることがあって、本当に申し訳ございませんでした。

久しぶりにしっかりへこみましたが、切り替えて今週も頑張ります。

足を運んでいただいたお客様、ほんとうにありがとうございました!

27日(水)はリクエストをいただいたので、ブルーベリーのタルトが再登場します。金曜日はないので、ブルーベリー好きな方はこの機会にゼヒ。

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お客様にいただいたキッシュの断面が、すごくキレイでした。贅沢。ごちそうさまでした!

最後に、お店宛てにお手紙をいただいたお客様。封筒を紛失してしまって、返事ができない状況です、、、。もしこちらのブログをご覧になったら、yuzuriha@qc.commufa.jpまでご連絡いただけると幸いです。

では今週も、良き日々でありますように。

モモのお菓子はニガテデス。

2016年7月18日 yuzuri-ha |

先週末からお休みをいただいて、兄家族と姉家族と両親と、大人数で山梨、長野方面へ旅行に行ってきました。

天気にも恵まれて向こうも暑かったのですが、岐阜に帰ってくると空気のモアッと感が違いますね、、、。暑い日々は始まったばかり。どうか皆さま体調に気をつけてお過ごしくださいませ。

桃のお菓子は、食べるのは好きだけど作るのは本当にニガテ!なんといっても変色。避けて通りたいところですが、この時期はやっぱりモモ。なので、今週から桃のお菓子が加わります。

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桃と紅茶のロールケーキ。

濃く抽出したアールグレイ液と茶葉を練りこんだスポンジ生地で、生クリームと桃をくるりと巻きました。桃は水分たっぷりで味わいが淡いので、ジャムにした桃とフレッシュとあえてあります。

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桃のタルト。

さっくりしたパイ生地に、いちごとフランボワーズのコンフィチュール、ディプロマットクリーム(カスタードと生クリームを合わせた軽いクリーム)、スポンジ、マリネした桃を重ねて、さっぱりしたヨーグルトっクリームを添えました。

この暑い時期でもあっさりいただけるフレッシュなタルトです。

あとは、レモンチーズパイとプラムと無花果のタルトになります。来週も同じか、プラムと無花果のタルトが他のものに変わるかも、です。

どうぞよろしくお願いします。

今週のケーキ。

2016年7月 5日 yuzuri-ha |

毎日寝苦しいほど、暑くなってきましたね。

先週も雨だったり暑かったりした中、足を運んでいただいたお客様、ありがとうございました!

今週も少しケーキが変わります。

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メロンのショートケーキ。

ふんわりしたスポンジに、甘さ控えめの生クリームとフレッシュメロンをサンド。メロンは水分たっぷりなので、夏らしいあっさりしたケーキです。とても軽いので1ホール食べれるかも、と思いながら食べました。

小さい頃からケーキを食べるたびに、ホールのままフォークを刺してそのまま食べてみたいと思っていましたが、20代前半でその願いを叶えたことがありました。

さんざん飲んで食べた飲み会の終盤、友人の誕生祝いでホールのケーキが出てきました。5人で、6号か7号サイズだったかな、、、。みんなお腹いっぱいで、少し食べたら食べれないというので、待ってましたとばかりにそのままフォーク刺していただきましたヨ。

すごく美味しかったけど、途中からすごく気持ち悪くなりました。けどとても嬉しかった!というお話。

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もう一つは、レモンチーズパイ。

かっちりめのパイ生地に、キュンと甘酸っぱいレモンカードを入れて少し火を入れて、チーズでコクを足したクリームを合わせました。

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ナイフできれいにカットするはずが、勢い余って飛び散ってしまいました、、、。上には、ココナッツのクランブルとアーモンドをトッピングしています。

これ、はちみつクリームとレモンを合わせる予定で、はちみつを急いで買いに行ったんですが。

酸っぱい物好きの、自分好みにレモンをどんどん足してレモンカードをキュンと酸っぱくさせたら、はちみつクリームでは受けきれなくなって、ちょっと重ためのチーズクリームに変更しました。

酸っぱい物好きな方、ぜひ。酸っぱいものが苦手な方は、あまりオススメしないです。

あっさりしたメロンのショートケーキとは対照的だなと思いながら、1人静かに食べました。

その他、黒糖ときなこのロールケーキと、プラムといちじくのタルトになります。金曜日も同じですヨ。

よろしくお願いします。